Auf vielfachen Wunsch habe ich heute Bratkartoffelsuppe auf die Tageskarte gesetzt. Allerdings verzichte ich gerne auf den zum Tausch gebotenen Kaffee!
500 g rohe Kartoffelwürfel =======> in heißem Fett braten
2 Zwiebeln
========> überschüssiges Fett abschütten, ein paar Bratkartoffeln als Garnitur bei Seite stellen
1 - 2 Möhren schälen, grob würfeln
1 Stück Sellerie schälen, groß würfeln
1 Stück Lauch waschen, klein schneiden
2 Knoblauchzehen grob zerkleinern ===========> dazu geben, kurz mit braten
200 ml Weißwein zum ablöschen ========> etwas einreduzieren lassen
800 ml Hühner- oder Gemüsebrühebrühe =======> angießen und köcheln lassen
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin ============> zugeben und mit köcheln lassen
200 ml Sahne anfüllen ======> alles im Standmixer oder mit dem Zauberstab pürieren
30 g eiskalte Butter ==========> zum Schluss dazu geben und die Suppe aufmontieren
Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat
Falls die Suppe zu dick ist, mit etwas Hühnerbrühe auffüllen! Anrichten und mit den restlichen Bratkartoffeln bestreuen! Guten Appetit!
500 g rohe Kartoffelwürfel =======> in heißem Fett braten
2 Zwiebeln
60 g Speck =========> dazu geben und mit braten,
========> überschüssiges Fett abschütten, ein paar Bratkartoffeln als Garnitur bei Seite stellen
1 - 2 Möhren schälen, grob würfeln
1 Stück Sellerie schälen, groß würfeln
1 Stück Lauch waschen, klein schneiden
2 Knoblauchzehen grob zerkleinern ===========> dazu geben, kurz mit braten
200 ml Weißwein zum ablöschen ========> etwas einreduzieren lassen
800 ml Hühner- oder Gemüsebrühebrühe =======> angießen und köcheln lassen
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin ============> zugeben und mit köcheln lassen
==========> Kräuter raus fischen!
200 ml Sahne anfüllen ======> alles im Standmixer oder mit dem Zauberstab pürieren
30 g eiskalte Butter ==========> zum Schluss dazu geben und die Suppe aufmontieren
Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat
Falls die Suppe zu dick ist, mit etwas Hühnerbrühe auffüllen! Anrichten und mit den restlichen Bratkartoffeln bestreuen! Guten Appetit!
Mmmmm und das am frühen Morgen.Die Suppe sieht ja megalecker aus. Ich glaub die servier ich demnächst meiner Familie auch mal.
AntwortenLöschenGruß Mummel
Mmmmhhh, das klingt ja echt lecker und sieht auch suuuper aus! Fast ein wenig schade, dass ich keine Kartoffeln mehr esse ;-)
AntwortenLöschenSchöner Tag dir,
liebe Grüße,
SOLEILrouge :-)
Eigentlich bräuchte ich nun eher einen Kaffee... Ich mein, so um die Zeit! Aber nun weiß ich wenigstens schonmal was ich heute koche! Sieht extrem lecher aus!
AntwortenLöschenAber: warum geeiste Butter? Und womit kann ich den Weißwein ersetzen? Hab Kleinkinder im Haus...
Lieben Gruß, Summer
Was es alles gibt.... *kopferstauntschüttel*
AntwortenLöschenTse!
Ich habe während meiner Urlaubsreise einmal Bratkartoffelsuppe gegessen. Es ist ein Gericht aus dem Harz. Mir hat sie sehr gut geschmeckt und ich freue ich, ein Rezept dafür entdeckt zu haben, um sie nachkochen zu können.
AntwortenLöschenDas werde ich sicher gerne mal ausprobieren, bin ja immer froh, wenn mal was anderes auf den Tisch kommt als immer die gleichen Gerichte!
AntwortenLöschenNur was bedeutet "die Suppe aufmontieren"?
So long,
Corinna
P.S.: Ich hoffe, Pieps hat noch rechtzeitig vor dem Pürierstab Reißaus nehmen können, ;-).
Das ist ein Rezept nach meinem Geschmack. du bist schon genial. Und geh ruhig öfter in dein Labor, wenn solch leckere Sachen rauskommen.
AntwortenLöschenIch hoffe, das viele Salz, das Pieps aus Versehen üeber die Kartoffeln geschüttet hat, haben dem Endgeschmack keinen Abbruch getan. So - und jtzt gibt es erst einmal einen heißen, guten, starken Kaffee.
Liebe Grüße
Irmi
Wie lieb von dir, dass du sogar auf Wünsche eingehst!! Wenn ich mal ein Rezept brauche, frag ich einfach mal.
AntwortenLöschenDas ist bestimmt sehr lecker....
AntwortenLöschenViele Knuddlers für die Pieps, falls sie es mag, und auch für die Keks, wo bleibt die denn??
Grüße von Klara
(die jetzt aus Internet-Explorer schreibt, da scheint es zu klappen!!!)
@Summer, kannst den Wein einfach weg lassen und dafür mehr Brühe nehmen.
AntwortenLöschen@Frau Mahlzahn, "aufmontieren" heißt, dass du die kalte Butter mit einem Schneebesen in die heiße Flüssigkeit rührst. Also von einer Stelle am Rand aus und dann immer weitere Kreise. Zum binden. Und natürlich für den Geschmack :) Gugel mal "aufmontieren, Küchensprache"
@ Tilli, klar gerne :)
Sehr gutes Rezept! Echt, Kartoffelrezepte kann ich nicht genug haben ;) Danke!
AntwortenLöschenwo isn der Spinat hin?
AntwortenLöschenWas das denn?? Sofort abschreiben und nachkochen! Zum Glück heute alle Kartoffeln aus der Erde gepuhlt. Hör mal, wie mein Magen knurrt -knurrknurrknurrknurr..
AntwortenLöschendas hab ich ja noch nie gehört: bratkartoffelsuppe! unglaublich - aber bestimmt lecker :-)
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